为严格落实食品安全“四个最严”要求，压紧压实食品经营单位食品安全主体责任，切实防范辖区食品安全风险隐患，2026年我区组织开展食品、食用农产品全覆盖监督抽检工作，覆盖商超、农贸市场、生鲜摊贩、餐饮门店、食品小作坊、学校食堂等全经营业态，累计完成抽样检测826批次，现将本次抽检整体情况、不合格产品处置及工作要求通告如下：

 一、抽检整体数据概况

 本次抽检覆盖食用农产品、预包装食品、散装食品、餐饮消毒餐具等24大类食品品类，共计抽检826批次：

 合格产品808批次，整体合格率97.82%；

 不合格产品18批次，不合格率2.18%；

 不合格风险主要集中在餐饮餐具卫生、食用农产品农药残留、水产禁用药物、食品重金属、食品添加剂五大类。

 二、合格产品总体说明

 本次808批次合格样品分为两大板块：

 加工食品688批次：包含薯类膨化食品、罐头、糕点、乳制品、酒类、调味品、粮食制品、豆制品、炒货坚果、饮料、茶叶、食用油等全部日常流通品类，所有样品食品添加剂、微生物、重金属、污染物等指标均符合GB2760、GB2762、GB17401等国家食品安全标准。

 食用农产品120批次：涵盖新鲜蔬菜、时令水果、畜禽肉、水产品等生鲜品类，农残、兽药残留、重金属全部达标，未检出禁限用农兽药，进货查验、溯源管控落实到位。

 全部合格产品明细详见附件2《食品及农产品抽检合格产品信息表（808条）》。

 三、18批次不合格产品分类明细

 全部18条不合格样品清单详见附件3《食品及农产品抽检不合格产品信息表（18条）》，按品类划分三类问题：

 （一）餐饮消毒餐具（5批次） 

 涉及面馆、餐饮管理公司多家经营门店，不合格指标：

 大肠菌群超标（3批次），餐具清洗消毒流程不规范；

 阴离子合成洗涤剂残留超标（2批次），冲洗、保洁环节存在漏洞。

 执行标准：GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》。

 （二）预包装/散装加工食品（8批次）

 肉制品（1批）：火鸡腿腊肉亚硝酸盐超出限量；

 糕点（1批）：老蛋糕酸价超标；

 果蔬类农产品（6批）：韭菜、线椒镉重金属污染物超标；彩椒、麦芹噻虫胺超标；小台芒苯醚甲环唑超标。

 （三）汉中专项食用农产品（5批次）

 豌豆片、荷兰豆（3批）：多菌灵、烯酰吗啉、吡唑醚菌酯农药残留超标，超出GB2763-2026限量；

 黑鱼（1批）：检出孔雀石绿（水产禁用药物，标准规定不得检出）；

 砂糖橘（1批）：联苯菊酯农残超标。

 四、不合格产品处置落实情况

 针对18批次不合格食品及农产品，我区市场监管部门第一时间开展闭环处置：

 现场封存下架：对所有不合格产品当场责令下架、封存、禁止销售，杜绝问题食品继续流入市场；

 溯源倒查管控：逐批追溯上游供货商、种植养殖户，向产地监管部门发送协查函，从源头管控风险；

 下达整改文书：向涉事经营主体发放《责令整改通知书》，限期完成进货查验、加工卫生、餐具消杀全流程整改；

 回头复检机制：整改期满后全部开展复查抽检，复查仍不合格依法立案处罚；

 行业宣教警示：组织农贸市场、餐饮商户开展食品安全专题培训，重点讲解农残管控、餐具消毒、禁用药管控要求。

 附件1：检测项目

 附件2：食品及农产品抽检合格产品信息表（共808条）

 附件3：食品及农产品抽检不合格产品信息表（共18条）

 附件4：关于部分检验项目的说明

 汉中市汉台区市场监督管理局

 2026年7月23日