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索 引 号 01081761-1/2019-001376 发文字号
发布机构 汉台区政府 发文日期 2019-11-14
名 称 汉台区食品、食用农产品销售主体责任清单
公文时效 有效 发布时间 2019-11-14

汉台区食品、食用农产品销售主体责任清单

品种

环节

经营者主体责任

备注

食品

一般规定

1

必须取得合法有效的食品经营许可证

2

具有与销售的食品品种、数量相适应的经营场所;保持该场所环境整洁;与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

3

具有与销售的食品品种、数量相适应的设备或者设施

4

销售的食品应当符合食品安全标准

5

贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、清洁无害,防止污染;符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求;不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输

6

食品销售人员应当保持个人卫生,将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品,应当使用清洁无害、符合食品安全标准的容器、售货工具和设备

7

不得销售标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期等国家禁止销售的食品

8

销售的进口预包装食品应当有中文标签,载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

9

销售的进口预包装食品应当有国家出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明。

10

销售的食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能等内容;销售场所设置或摆放的食品广告的内容不得涉及疾病预防、治疗功能

11

不得销售国家规定禁止销售的食品

经营企业

12

食品经营企业应当配备专职或兼职食品安全专业技术人员、食品安全管理人员,制定保证食品安全的规章制度。

13

食品经营者应当建立从业人员健康管理制度,从事、接触直接入口食品工作的人员必须持有健康证明;对职工进行食品安全知识培训和考核,并做好记录

14

食品经营者应当按要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理腐败、变质或者超过保质期的食品;按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的具体要求贮存和销售食品。对有温度、湿度要求的食品,应当配备保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求的设备,并按要求贮存

15

食品经营者应当建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价

16

发生食品安全事故的,应当建立和保存处置食品安全事故记录,按规定上报所在地市场监管部门

食品

经营企业

17

食品经营者采购食品(食品添加剂),应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明(以下称合格证明文件)

18

应当建立并执行不安全食品处置制度

19

从事食品批发业务的经营企业应当建立并严格执行食品销售记录制度

20

张贴并保持监督检查结果记录

市场开办者、柜台出租者和展销会举办者

21

集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法审查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任;定期对入场食品经营者经营环境和条件进行检查

网络食品交易第三方平台提供者

22

网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行许可审查,实行实名登记,明确入网经营者的食品安全管理责任

食品贮存和运输经营者

23

贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、清洁无害,符合食品安全标准,符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得有毒、有害物品一同贮存、运输

食盐销售者

24

食盐批发企业应当取得经营许可,制定安全销售制度并严格落实;建立销售台账;从食盐定点生产企业或者其他食盐定点批发企业购进食盐;不得售国家禁止销售的食盐,销售的食盐外包装上无标识或者标识不符合国家有关规定的盐

食用农产品

市场食用农产品销售者

25

具有与其销售的食用农产品品种、数量相适应的销售和贮存场所、经营设备或者设施,保持场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离;销售冷藏、冷冻食用农产品的,配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施,符合温度、湿度及环境等特殊要求

26

建立并落实食用农产品进货查验记录制度,按照规定查验相关证明材料,如实记录食用农产品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证;建立食用农产品销售记录制度,如实记录批发食用农产品的名称、数量、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证,保存期限不少于6个月

26

不得销售国家禁止销售的食用农产品或未按规定进行检验检疫的肉类,或者标注虚假的食用农产品产地、生产者名称、生产者地址,标注伪造、冒用的认证标志等质量标志的食用农产品

销售肉类应当查验并留存检疫、检验合格证明等证明文件,生猪产品还应当具有非洲猪瘟病毒核酸阴性报告(检查结果)

27

建立并执行食用农产品质量安全自查制度,定期对食用农产品质量安全情况进行检查,发现不符合食用农产品质量安全要求的,立即停止销售并采取整改措施;有发生食品安全事故潜在风险的,立即停止销售并向所在地市场监督管理部门报告。

28

食用农产品销售企业要建立健全食用农产品质量安全管理制度,配备食品安全管理人员,对职工进行食品安全知识培训,制定食品安全事故处置方案

29

发现销售的食用农产品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,立即停止销售,通知相关生产经营者、消费者,并记录停止销售和通知情况。由于销售者自身原因造成食用农产品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,实施召回并做好记录

食用农产品

市场开办者

30

建立健全食用农产品安全管理制度(包括食用农产品市场准入制度、食品安全知识培训制度、进货查验制度、市场日常检查制度、快速检测制度、信息公示制度、不合格食用农产品退市制度等)、食品安全事故处置方案

31

配备食用农产品安全管理人员、专业技术人员,并开展培训

32

在市场醒目位置及时公布食品安全管理制度、食品安全管理人员、食用农产品抽样检验结果以及不合格食用农产品处理结果、投诉举报电话等信息

33

按照食用农产品类别实施分区销售,环境、设施、设备等应当符合食用农产品质量安全的要求

34

建立入场销售者档案,查验并留存入场销售者的社会信用代码或者身份证复印件,填报《入场经营者信息表》,及时更新,保存期限不少于销售者停止销售后6个月

35

如实填报《市场开办者信息表》,向所在地市场监督管理部门报告市场名称、食用农产品主要种类、摊位数量等信息

36

查验并保留入场销售的食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件,对无法提供产地或者购物凭证、合格证明文件的,进行快速检测或抽样检验;合格的方可进入市场销售

37

对销售者的销售环境和条件及食用农产品质量安全状况进行检查,并做好记录

贮存服务提供者

38

如实向所在地县级市场监督管理部门报告其名称、地址、法定代表人或者负责人姓名、社会信用代码或者身份证号码、联系方式以及所提供服务的销售者名称、贮存的食用农产品品种、数量等信息

39

查验所提供服务的销售者的营业执照或者身份证明和食用农产品产地或者来源证明、合格证明文件,并建立进出货台账,记录食用农产品名称、产地、贮存日期、出货日期、销售者名称或者姓名、联系方式等,进出货台账和相关证明材料保存期限不得少于6个月

40

贮存食用农产品的容器、工具和设备安全无害,保持清洁,防止污染

食用农产品

贮存服务提供者

41

保证食用农产品质量安全所需的温度、湿度和环境等特殊要求,不得将食用农产品与有毒、有害物品一同贮存

42

贮存肉类冻品,查验并留存检疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件,生猪产品应当具有非洲猪瘟病毒核酸阴性报告(检查结果)

43

贮存进口食用农产品,查验并记录出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明等证明文件

44

定期检查库存食用农产品,发现销售者有违法行为的,及时制止并报告所在地市场监管部门